“如今，预制菜产业遇上了好年景，拥有更加广阔的发展前景。”昨日，广东思味园食品有限公司负责人谭永新说。日前，该企业赴武汉，亮相良之隆·2023年第十一届中国食材电商节暨预制菜加工与包装设备展，大力推广鹤山预制菜品牌，抢占食品产业新赛道。

    记者了解到，去年以来，江门成立广东首个地级市预制菜产业联盟，推出《江门预制菜十二条政策措施》，打造“一园四区”预制菜产业园，在菜品开发、标准建设、企业培育、市场开拓、金融服务、电商赋能等方面发力，预制菜产业发展迅速。位于鹤山市古劳镇西江之畔的广东思味园食品有限公司，是鹤山乘势而上，抢抓预制菜产业大发展机遇，助力“百县千镇万村高质量发展工程”的生动体现。

    文/图 江门日报记者 谌磊

    通讯员 朱强 唐景华

    站上发展“新风口”

    企业营业额水涨船高

    广东思味园食品有限公司厂房内，工人们在低温、封闭的车间里有序而忙碌地工作着。原料切割、去骨、腌制、蒸煮、打包，一包包预制菜产品从车间里运出，进入冷库，等待发货。

    据了解，广东思味园食品有限公司成立于2016年，是一家以研发、生产、销售为一体的现代化速冻食品生产企业。公司产品涵盖速冻牛肉、速冻猪类、速冻鱼类、速冻鸡类等多个品种，主打牛肉片、牛仔骨、牛腩、牛杂等产品。

    谭永新说：“随着保鲜技术、包装技术的提升，预制菜不是以往大家印象里的‘二次加热’那么简单，更多的是带给客户健康、美味、便捷的美食体验。”在古劳镇的一家餐厅里，记者尝到一碟藕尖，酸辣可口、风味极佳。谭永新透露，这道菜便是该公司的预制菜产品。

    据悉，深耕预制菜产业近7年，广东思味园食品有限公司拥有自主品牌预制菜产品60多种，主要通过经销商供应给全国各地的餐饮机构。

    站在预制菜这一发展“新风口”，广东思味园食品有限公司的营业额水涨船高。特别是在过去的2022年，广东思味园食品有限公司营业额达2697万元，同比增长130%。

    “得益于江门对预制菜产业的大力扶持，公司获得良好的发展机遇。同时，公司在环保、金融服务等经营环节上得到当地政府的大力支持，古劳镇还联合我们一起参加食材电商节。另一方面，公司坚持在B端（企业用户商家）开拓市场，也获得好的成果。”谭永新说。

    谭永新表示，未来公司的目标市场以企业用户商家为主，兼顾普通消费者。

    坚持“粤味”传承与创新

    助力鹤山预制菜产业

    高质量发展

    近年来，预制菜凭着方便快捷、省时省力、减少时间成本等优势成为餐饮企业以及消费者的“心头好”。

    一道红烧乳鸽，皮脆肉嫩、汁水四溢，在广东思味园食品有限公司采访当天，谭永新端上了两盘红烧乳鸽让记者品尝。不曾想到，这经典美味，也是该公司的预制菜产品。

    “乳鸽味道已经预调好，加热食用油到一定油温，把乳鸽放进去炸一下，就可以吃了。”谭永新说。

    记者了解到，广东地区是该公司最重要的市场，因此该公司的预制菜产品侧重于“粤味”，如适合原味牛肉片、和味牛肉片。此外，红烧乳鸽也是该公司针对广东市场开发的。

    谭永新说：“随着行业的高速发展，产品的持续创新是推动企业高质量发展的关键。而传承粤菜，则是我们创新的基础。产品品质稳定性、品牌可信度、菜品的持续创新、菜品口感保障等都是推动企业高质量发展的关键。”

    “经过几年的发展，我们拥有20多人的研发团队，针对市场需求，不断创新，开发新产品，为公司提高市场占有率做好保障。未来，我们将乘着预制菜发展的东风，提高品牌影响力，助力鹤山预制菜产业高质量发展。”

    古劳镇党委副书记、镇长唐行知表示，面对快速增长的消费市场，古劳镇结合打造“古劳水产”区域品牌的契机，未来将加大预制菜企业引进力度，进一步完善渔业全产业链条建设，构建渔业高质量发展新格局。

    未来，古劳镇将在强化机制保障和出台相关政策的基础上，继续发挥“古劳水产”区域公用品牌优势，通过进一步壮大预制菜产业发展规模、着力培育预制菜生产经营主体等措施，不断激发鹤山预制菜市场活力，最大程度释放“古劳水产”发展新动能。