江门日报讯 （记者/胡晴晴 通讯员/李少民） 近日，区人社局和区市场监督管理局联合组织“粤菜师傅”技能大师走进《狂飙》取景地——长堤历史文化街区开展交流活动，吸引餐饮店经营者近30人参加。

    活动中，4位“粤菜师傅”技能大师现场制作猪脚面、荷塘鱼饼等网红菜品，并交流分享了广式牛杂、萝卜牛腩、芋头糕、肠粉等五邑特色小吃做法和技巧。通过互相品评交流、切磋技艺，各餐饮店经营者表示收获满满，对开展多元化经营充满信心。

    为进一步加强“粤菜师傅”技能大师与蓬江区餐饮行业交流联系，凝心聚力探索新的发展思路，主办单位还向玻璃屋等3家餐厅颁发了江门市“粤菜师傅”技能大师工作室联系点牌匾，向参与活动的餐饮店经营者赠送了《五邑地方名小吃》《杜阮凉瓜特色菜》等介绍侨乡特色食品的书籍以及食谱，各餐饮店经营者也与“粤菜师傅”技能大师互换联系方式，以便进一步沟通学习。

    “这是一个展示厨艺和创意的平台、一个共同观摩学习的平台。我们鼓励各餐饮企业利用此次交流机会创新思维，加强‘侨风味’特色菜推广宣传，助力打响‘侨字号’粤菜品牌。”区人社局相关负责人表示，近年来，蓬江区持续推进“粤菜师傅”工程，开展全市首创的“名厨大师进店培训”，建立“粤菜师傅+旅游”模式，构建了“粤菜师傅”工程助力产业发展的蓬江模式。接下来，将继续高质量推进“粤菜师傅”工程，开展“粤菜师傅”进店交流、“粤菜师傅”进校园等培训活动，培育更多优秀技能人才，打造蓬江特色“粤菜师傅”工程品牌，带动餐饮业、旅游业融合发展。