江门日报讯 （记者/蔡昭璐） 炎炎夏日，如何清热解暑？近日，记者采访了江门市五邑中医院治未病科主任任小红，她表示，夏季饮食应以清淡、少油腻、少甜食、易消化为原则，可适当多吃消暑清热、化湿健脾的食物。如可煲绿豆百合粥、冬瓜莲子粥、薏米小豆粥等食用；汤水可选择冬瓜薏米芡实汤、凉瓜黄豆排骨汤、莲蓬绿豆猪骨汤、莲藕瘦肉汤等。

    饮食除清淡外，还可以多“吃苦”。苦性食物一般偏凉，可以制约阳热之气，达到消暑的效果，如苦瓜、芥菜等，但体质偏寒的人不宜多吃。

    此外，高温人体出汗较多，容易耗气伤阴，可适当饮用淡盐水、酸梅汤等来补充体液，也可多吃蔬菜瓜果以及山药、大枣、蜂蜜、莲藕、百合等益气养阴的食物，但不宜过多进补，尤其是性温、热、燥的补品，如人参、鹿茸等。

    ★三款汤水推荐

    苦瓜蚝豉瘦肉汤

    材料：苦瓜300克、瘦肉200克、蚝豉干60克、生姜3片。

    做法：将蚝豉干放入碗中，倒入清水，浸泡15分钟后清洗干净；苦瓜去瓤及瓤内侧白膜后清洗切条；猪瘦肉洗净，切片；锅内放入清水烧开，将瘦肉焯水后清水洗去浮沫；锅内重新放入2000ml清水，将蚝豉、瘦肉放入锅中，大火煮沸后撇去表面浮沫；放入姜片和苦瓜，盖上盖子，改成小火煲1.5小时，加入适量盐即可饮用。

    功效：苦瓜味苦性寒，清心除烦、清肝明目；蚝豉素有“海牛奶”之称，它富含蛋白质，以及多种维生素和矿物质，具有清热解毒、降低胆固醇的功效。

    冬瓜陈皮水鸭汤

    材料：冬瓜500克、陈皮10克、鲜山药60克、炒薏米10克、莲子10克、生姜2块、老水鸭半只（可供3—5人饮用）。

    做法：冬瓜洗净去瓜瓤，山药去皮，切大块备用；陈皮、薏米、莲子、生姜洗干净备用；水鸭切块，焯水去除血腥；将上述材料全部放入锅中，加水煲1.5小时，加盐即可饮用。

    功效：健脾化湿、祛暑除热。

    淮山茯苓四神汤

    材料：鲜淮山80克（干淮山30克）、茯苓30克、薏米30克、芡实30克、莲子30粒（可带芯）、陈皮6克、猪骨300克（可供3—4人饮用）。

    做法：把所有材料洗干净；猪骨剁小块，入锅焯水备用；将所有材料放入锅中，加入适量清水，大火煮开，小火煲1.5小时，加盐即可饮用。

    功效：健脾利湿。