一粒米感知春秋，一煲饭品味人生。

    1月27日晚，以一煲有侨乡味道、侨乡文化的饭为主题的“蚬冈煲仔饭之夜”2024年迎春活动，在开平市蚬冈镇当日落成投入运营的“蚬冈煲仔饭剧场·侨文化侨心馆”（以下简称“蚬冈煲仔饭剧场”）举行。流光溢彩、全面升级改造而成的蚬冈煲仔饭剧场和侨味浓郁的迎春活动，吸引了众多海内外蚬冈乡亲、游客等各方人士。

    以海内外蚬冈人熟悉的家乡味道——蚬冈煲仔饭为切入口，蚬冈镇活化利用当地侨资源，打造蚬冈煲仔饭剧场等文化交流平台、产业发展平台，激发全民参与家乡建设热情，深入实施“百千万工程”，奏响了强镇富民“侨”乐章。

    文/图 江门日报记者 严建广 刘嘉猷（署名除外）

    A “一煲饭”里的乡愁

    “蚬冈水，弯又弯，世遗碉楼宝地出特产。蚬冈人，识煮饭，煮出远近闻名煲仔饭。当年出国去，吃啖煲仔饭，家乡风味记心间。今日把家还，又吃煲仔饭，纾解乡愁笑开颜……”当晚的活动上，原创侨歌《蚬冈煲仔饭》勾起了海内外蚬冈人对家乡味道的思念。“好想回蚬冈吃煲仔饭。”曲终，在海内外蚬冈乡亲的微信朋友圈、交流群里，留言最多的是这句话。

    “煲仔饭在蚬冈镇有数十年历史，是当地特色美食之一。”蚬冈镇百年侨刊《新民月报》社长周坚平说。据介绍，蚬冈煲仔饭起源于20世纪60年代。在早期的《新民月报》中，可以看到海内外乡亲回味、思念家乡美食的文章。石泉在《浩记煲仔饭驰名蚬冈》的文章中，描述了20世纪七八十年代蚬冈煲仔饭受欢迎的景况：“农民黄维浩，在‘卖鱼巷’开设浩记煲仔饭……黄维浩精制的煲仔饭既香喷喷又热辣辣，味道芬芳，饭焦捞茶更是有另一种风味……日夜生意兴隆，其门若市……不只吸引本地食客、过往小贩，连在蚬冈办厂的港商也每天晚上和深夜经常光顾……”周雄驹在《趣谈蚬冈小食谱》一文中记录了当年自己和几位友人闲暇之余，在茶馆品茶时讲起蚬冈的小食谱。文中称黄维浩为“惭愧浩”，对他做的煲仔饭更是“情有独钟”。周雄驹在文中“招呼”海内外乡亲：“乡亲若有机会回来家乡，不妨品尝试试，包君满意。”

    “煲仔饭是海内外蚬冈人熟悉的家乡味道，不仅是一煲饭，更是特殊的情感寄托。我们通过前期走访调研，决定谋划打造蚬冈煲仔饭剧场，希望做一煲有文化的优品饭，一煲能够将侨味、乡味煲起来的饭，一煲适合文旅的煲仔饭，把煲仔饭做出味道、做出文化、做出感情。”蚬冈镇党委书记刘飞说。

    在周坚平看来，蚬冈煲仔饭剧场用“煲仔饭”命名，恰是抓住了海内外蚬冈乡亲的情感内核，引发了情感共鸣。“从家乡到海外多年，最难忘的就是家乡的煲仔饭。这次趁着蚬冈煲仔饭剧场开业，我专程带了家人回来。回到家乡，吃的第一顿饭就是蚬冈煲仔饭。”近日回国探亲的蚬冈旅加拿大乡亲黄崇哲说。

    在蚬冈煲仔饭剧场开业前和迎春活动当晚，蚬冈镇通过现场、网络平台等预售尝鲜票。据统计，截至当晚活动结束，售出了近7万张尝鲜票，即7万煲饭，价值273万元，其中有相当数量来自海内外蚬冈乡亲的订购。

    B “一首歌”里的桑梓情

    “沿着潭江走，岸边是碉楼，一座座屹立传奇和不朽。儿女闯四海，思念揣衣兜……明月照天涯，牵挂是碉楼，一遍遍重温离别与聚首。登高迎五洲，门前山水秀……”当晚的活动上，一首原创侨歌《永远的碉楼》，令人不禁想起家乡的碉楼和碉楼背后的岁月蹉跎、人聚人散、悲欢离合……

    “嫁女饼，甜又香，五颜六色真系靓……嫁女饼，侨心饼，好睇好吃出晒名，华侨尝过嫁女饼，想念亲人思故乡……”原创侨歌《嫁女饼》则让人对开平市级非遗嫁女饼垂涎的同时，想起侨乡的特色习俗，更令老一辈华侨泛起情感的波澜……

    音乐是人类最美的语言，也是感情，更是纽带。

    近年来，蚬冈镇深入开展“侨心工程”建设，先后建成了侨心广场以及中坚楼碉楼故事侨心馆、旅南美侨心馆等风格迥异的侨心馆，编撰了近40万字收录蚬冈历史、文化、名人、名楼等故事的侨书《温暖·蚬冈侨心记》，并以音乐为媒，创作了《蚬冈煲仔饭》《说不尽的碉楼情》等6首原创侨歌。当晚的活动上，一首首原创侨歌湿润了海内外蚬冈乡亲的眼眶。

    “这6首歌曲是结合侨特色、侨文旅、侨产业、侨优品、侨乡人民的精神创作而成。《蚬冈，我为你而来！》是文旅篇，《永远的碉楼》反映的是世界文化遗产开平碉楼与村落凝聚的侨乡精神，《说不尽的碉楼情》是海外乡亲恋恋不舍的家乡情，对家乡的眷恋，《欢乐侨乡》反映了侨乡人民对党和政府的支持和拥护等。”刘飞说。

    “一首侨歌把侨乡点亮了。《蚬冈煲仔饭》让蚬冈人、开平人开始流口水，不仅吊足了人们的胃口，更牵动了海内外乡亲的心。”当晚，蚬冈乡亲周德成通过微信朋友圈转发活动直播，他说。

    近年来，通过“侨心工程”与侨文化的传播，蚬冈镇加强与海外侨胞的沟通，温暖了侨心，得到了他们的认可和支持。在蚬冈镇建设的诸多民生实事项目中，都可以见到海外侨胞的身影，他们出钱助力风湾桥通车、路灯工程建设等。

    C “一条街”上的凝聚力

    “这是党委政府为蚬冈人做的一件大好事！”当晚，一位村民带着孙子从蚬冈煲仔饭剧场参观出来后，对现场工作人员伸出大拇指点赞。

    蚬冈煲仔饭剧场由旧的蚬冈镇影剧院全面升级改造而成。据《新民月刊》记载，这座影剧院兴建于20世纪60年代，最初是戏院，改革开放后改为影剧院。“戏院刚开业的时候，我只有几岁大，印象特别深刻的是开业放映的第一部电影是《风云儿女》。”谈起这座影剧院，周坚平说，它陪伴蚬冈人民走过了几十年。

    随着时代的发展，这座影剧院后来被闲置，一度荒废，破旧不堪。

    2023年，蚬冈镇党委政府经过研究，决定将影剧院进行全面升级改造。“项目从谋划开始，我们便广泛征求了海内外乡亲的意见建议，得到了大家的一致认可和支持。”刘飞说。

    走进蚬冈煲仔饭剧场，大门右侧陈列了数十件反映侨乡人民生产、生活的老物件：金山箱、从海外带回家乡的留声机、几十年前的黑白电视机、20世纪早期的电影海报……“这些老物件全部来自海内外蚬冈乡亲的捐赠。这部留声机是旅美乡亲黄伟壮捐赠的，他捐赠了两部留声机，其中一部摆在剧场供大家参观。他还捐赠了很多自己收藏的其他老物件。”周坚平说。

    除了这些老物件，蚬冈煲仔饭剧场及周边建设、蚬冈老街改造、黄氏宗祠修缮等，也多来自蚬冈镇各村华侨、村民的捐赠和支持。

    “蚬冈老街上有蚬冈镇第一家煲仔饭、第一间饼铺、第一家银行、第一间烧猪铺、第一间侨汇馆、第一家戏院等，这些都是海内外蚬冈乡亲，尤其是上了岁数的蚬冈人心中最美好的回忆。因此，我们提出改造影剧院、蚬冈老街时，大家都积极支持、参与。”刘飞说。

    如今，作为蚬冈镇实施“百千万工程”的亮点项目之一，蚬冈煲仔饭剧场不仅整体加固、焕然一新，内部还配备了50多平方米的LED大屏幕，整个剧场可以同时容纳300多人就餐和500多人观看节目表演。剧场内展出了开平县级行政区品牌“开平优品”及镇级行政区品牌“蚬冈优品”等优质特产。在这里，人们不仅可以一边吃煲仔饭一边看侨文化演出，品尝侨味道，还可以满足党建、团建、工会活动、研学活动等方面需求。

    “蚬冈煲仔饭剧场不只是侨心馆，是展示侨文化的地方，还是一个通过运营产生价值的项目，为村民带来经济收益，项目运营可以说是全民参与。”刘飞说。

    2023年5月10日，江门市第一家强镇富民公司——开平市蚬冈强镇富民文化发展有限公司成立。该公司由镇属企业蚬冈农旅发展有限公司占股51%、全镇11个村经济联合社占股49%共同出资组建，坚持“以镇带村、镇村联动、村村抱团”的发展理念，通过整合优化镇、村、组三级资源，从事文旅产业、物业出租、土地整治优化、农村人居环境整治、农村公共服务项目及各类中小项目建设等经营活动。

    “蚬冈煲仔饭剧场由开平市蚬冈强镇富民文化发展有限公司投资运营，项目预计可带动自身及周边项目年产值达1000余万元，产值利润将按照相关比例进行分配，为村集体、村民带来收益。”刘飞说。

    在刘飞看来，蚬冈煲仔饭剧场的成功与否，营运占了一半因素。为了推广蚬冈煲仔饭剧场，当晚，刘飞上阵为蚬冈煲仔饭、剧场“打CALL”：“在这里卖卖广告，推介今晚新鲜出炉的预售尝鲜票，我们热切期盼开平全市各镇商会及开平异地商会的企业老板给予我们支持，来品尝一下地道的蚬冈煲仔饭，顺便休闲放松，来一次老街免费游……”

    “镇领导亲力亲为，带动全镇人积极作为，蚬冈镇的发展未来可期，这是我们最大的感受。”谈到蚬冈煲仔饭剧场，蚬冈乡亲黄文巨说。

    周坚平表示，一个地方的发展，没有群众的支持搞不成，没有领导干部的带头同样搞不成。

    正是蚬冈镇领导干部主动作为、率先垂范，激发了当地全员参与蚬冈煲仔饭剧场及周边项目建设的热情。随着蚬冈煲仔饭剧场的开业，位于蚬冈老街的黄氏宗祠因其独特的建筑风格成为游客参观的热门地。祠堂管理员黄祝辉忙得不亦乐乎，每当有游客问起祠堂的来历，他都会带大家一一参观，并详细讲解。“大家能来蚬冈游玩、来祠堂参观，我们非常开心，这对于蚬冈、对于我们来说，都是好事。希望我的讲解能让大家满意，能带动更多游客来蚬冈。”他说。

    D “一工程”赋能产业发展

    一煲饭引发乡愁，一首歌唱出桑梓情，一剧场凝聚向心力，带动全镇海内外乡亲投身家乡发展建设的热情。在蚬冈镇党委政府的谋划中，蚬冈煲仔饭剧场是该镇在实施“百千万工程”过程中丰富当地文旅产业、带动一方高质量发展的抓手。

    近年来，蚬冈镇深入实施江门市委“侨都赋能”工程和开平市委“聚侨引智”行动，奋力打造历史文化类特色镇“侨特色小镇”，赋能乡村振兴和“百千万工程”。如今，蚬冈镇成为江门地区的热门“打卡地”，村中的侨心馆成为广东省委统战部骨干培训班、省委党校、江门市委党校和开平市乡村振兴培训中心的现场教学点。

    “知名度有了，如何通过知名度带动产业发展，还存在不足，还有待完善、提高的地方。”刘飞说，蚬冈镇资源是有的，缺的就是一个抓手，蚬冈煲仔饭剧场就是这样一个抓手。

    刘飞表示，作为“世遗风韵”乡村振兴示范带上的一个点，蚬冈镇通过煲仔饭，把示范带上几个镇的特色美食串珠成链，与示范带上的4个镇形成一条旅游线路，游客来示范带旅游，可以一路品尝各地的特色美食。“蚬冈煲仔饭内涵丰富，不仅涉及农业，可以带动当地农业发展，还有侨文化等元素，文化气息浓厚，更重要的是有大家喜欢的烟火气。我们希望从小小煲仔饭做起，从烟火气入手，从小到大，逐步带动、激活其他业态的发展。”他说。

    从一煲饭开始，蚬冈镇希望，以蚬冈煲仔饭剧场项目营运为契机，盘活利用开平第一楼瑞石楼、黄氏宗祠、蚬冈老街等，打造成集侨老街、侨碉楼、侨美食、侨演艺、侨心馆、侨文化、侨生活于一体，具有鲜明地域特色的蚬冈侨圩老街时光七彩馆主题街区，吸引更多美食等商家入驻，带动蚬冈老街及周边发展，并进一步带动全镇文旅发展。

    蚬冈煲仔饭剧场和周边业态的打造，为剧场周边商铺带来了商机。剧场附近的商铺经营者反映，近段时间，经营收入大幅度增加。一些业主看到商机，将铺位重新装修对外招租，租金也比之前有所提升。

    此外，蚬冈煲仔饭作为蚬冈镇级行政区品牌“蚬冈优品”的品类之一，为“蚬冈优品”和开平县级行政区品牌“开平优品”、开平其他镇级行政区品牌的合作发展提供了载体。在当晚的活动上，“开平优品”“马冈优品”“大沙优品”“塘口优品”“蚬冈优品”“金鸡优品”“赤水优品”“苍城优品”“龙胜优品”签署了“‘开平优品’‘煲’你满意”优品合作协议，各方将依托蚬冈煲仔饭剧场等平台，通过举办活动，创造更多消费场景，进一步拓宽“开平优品”销售渠道，协同赋能开平行政区品牌建设，推动区域协调发展。

    蚬冈镇体量小，基础比较薄弱，是“百千万工程”中开平市唯一的普通镇。作为实施“百千万工程”的亮点项目之一，蚬冈镇也希望通过蚬冈煲仔饭剧场，提振当地和海外乡亲对家乡发展的信心。“实施‘百千万工程’，蚬冈人有期盼，通过蚬冈煲仔饭剧场带来家乡变化、带来收益，让海内外乡亲看到希望，增强信心。不管镇的定位如何，关键是镇自身的发展要有目标、有信心、有项目、有抓手。有了剧场这个抓手，全镇人民的精气神提振了，投身家乡建设的热情有了。老百姓开心过上好日子，政府有好的财政收入，大家团结一致，蚬冈镇一定能发展起来。”刘飞说。

    行走在蚬冈老街，一栋栋沉寂多时的旧碉楼被重新点亮，一度冷清的街道热闹了起来，随处可见忙碌的身影，让人感受到蚬冈人的喜悦之情……

    2024年是开平市委确定的“改革攻坚年”。刘飞表示，接下来，蚬冈镇将锚定“侨特色小镇”发展定位，加快推进联登“水中碉楼”等项目落地，进一步打好“侨牌”、凝聚“侨力”，着力打造具有侨文化特色的旅游目的地，为开平市创建国家乡村振兴示范县、争创省“百千万工程”示范贡献蚬冈力量。