江门日报讯 （记者/张泽彬 通讯员/谭淑欣） 随着元宵节的临近，不少市民已经开始购买汤圆，有的市民好奇：听说汤圆是“热量炸弹”，糖尿病患者是否可以吃汤圆？如何选择合适的汤圆？

    江门市中心医院内分泌科副主任医师王筱菁表示，一些汤圆的确是“热量炸弹”。传统汤圆的外皮以糯米为主要原料，糯米的营养成分主要是碳水化合物，每100克糯米中碳水化合物含量高达78.3克。另外，糯米中绝大部分淀粉都是树杈一样的支链结构，与消化淀粉的酶接触面积较大，很容易被淀粉酶分解，迅速释放出单个葡萄糖分子，吸收进入血液，这就决定了食用糯米比食用普通米、面升糖速度更快。

    除了用糯米制成的外皮外，部分汤圆的馅料也含有较高热量。以常见的芝麻馅为例，一颗普通的黑芝麻馅汤圆热量等同于一两米饭的热量。

    那么，糖尿病患者是否可以吃汤圆？王筱菁介绍，甜味的汤圆不适合糖尿病患者食用，因为甜味的汤圆对血糖的影响较大，而瘦肉馅、虾肉馅等咸味的汤圆，糖尿病患者可以少量食用，但不建议吃含有很多肥肉、猪油或盐分重的汤圆，这些汤圆对血糖的平稳控制没有好处。

    目前，市面上有“无糖汤圆”可供购买，王筱菁表示，在血糖控制平稳的状态下，糖尿病患者可以适量食用“无糖汤圆”。“无糖汤圆”一般是指馅料中没有添加蔗糖、葡萄糖、麦芽糖、果糖等，而是以木糖醇、麦芽糖醇等糖醇作为甜味的替代来源，其含糖量相对普通汤圆来说较低，对血糖的影响相对低一些。

    然而，需要注意的是，虽然这些汤圆称为“无糖汤圆”，但并不代表它们是低热量或低血糖反应的。此外，尽管“无糖汤圆”的内部无糖，但不等于少放油，饱和脂肪酸甚至是反式脂肪酸都不利于控制血脂。因此，在选择和食用时，还需要注意汤圆的热量和脂肪成分。

    总的来说，糖尿病患者可以食用汤圆，但是需要合理控制摄入量，建议每次食用不超过50克，即2—3颗汤圆；食用低升糖指数（GI）的汤圆，这些汤圆中含有较少的碳水化合物和较多的膳食纤维，可以减缓血糖上升的速度；不要在汤圆中添加糖分或者蜂蜜等甜味剂；可以将汤圆和其他低GI值的食物一起食用，如豆腐、海带等。由于汤圆中的油脂含量较高，心血管疾病患者也应合理控制摄入量。