春节“饮早茶”是江门年味代表之一。2月10日中午，记者来到亮庆唐茶（上城摩卡店）看到，店门口坐满了一排排正在等位的食客。和家人前来用餐的刘女士告诉记者：“原想着自己提前来排位，让家人晚点过来，没想到春节餐饮这么火爆，从上午9点半一直等到中午1点才有位置。”

    今年春节假期，和刘女士有类似经历的消费者并不在少数。春节作为我国最盛大的传统节日，是家人团圆、朋友欢聚的重要时刻。伴随着返乡潮和旅游热，春节期间江门消费迎来热潮，尤其是春节餐饮消费，更是呈现出“热辣滚烫”的盛况，热门餐厅排号等位、订单爆满的火热景象随处可见。

    文/图 江门日报记者 陈倩婷

    餐饮消费热潮将持续至元宵节

    新春佳节，团圆聚餐、外出游玩成为餐饮消费主力，我市多家餐厅也开展了各类线下活动吸引广大消费者，持续激发市场消费潜力。

    据介绍，江门富力万达嘉华酒店作为江门市旅游行业协会酒店分会会长单位，积极响应有关政府部门的倡议，落实执行优惠政策，并在春节期间举办了暄和集市，让宾客选购传统年货、文创年礼。同时，该酒店还设置了多个国风打卡拍摄场景，年味十足；餐厅免费为顾客提供冰糖葫芦、甜蜜汤圆等甜品小吃；组织剪纸舞龙制作、毛巾动物制作等亲子互动项目，餐饮和住店客人均可免费参加；让员工扮演福禄寿财神，与消费者互动，送福添彩；开展餐饮消费满额龙年集好运抽奖活动，寓意好，年味足。

    “与去年春节相比，今年春节江门餐饮更旺，因为江门政府部门推出了一系列有力措施和政策，如‘3·3精彩之旅’等，使得城市知名度不断提高，对外地游客的吸引力不断增强，也同步带热了本地市场。”江门富力万达嘉华酒店相关负责人简小姐介绍，春节期间酒店生意红火，其中住房有2天达到100%满房，餐饮更是在假期初达到上座率90%，餐饮生意额同比增长12%。

    其实，今年春节餐饮的强劲势头在节前就能窥见一二。象征着阖家团圆的年夜饭，一直是春节的“重头戏”。早在一月初，江门多家酒楼的除夕团圆宴就“一桌难求”。除夕当天，丽宫国际酒店大厅和包间130多桌“年夜饭”全部订完；蓬江区欢乐日酒家房间及厅堂80多张台被抢订一空，部分包间还增加了第二轮用餐时段；江门富力万达嘉华酒店的包房被订满，当晚的大宴会厅售出近30桌的团圆家宴。

    “春节前后店内生意火爆，与平时相比销售额上涨了80%以上，比去年春节更加旺，因为之前经历了几年疫情，现在消费者外出用餐的热情较高，春节喜欢约上家人、朋友一起出来吃饭，庆祝新年。”源哥厨房、源熙厨房负责人冯洁华告诉记者，春节期间，店内的一品大盆菜、获奖作品十年陈皮八宝鸭，以及各式招牌生炆锅等应节和具有江门特色的菜品最受消费者欢迎。

    在中国传统文化中，鸭子象征着吉祥如意、财源广进。春节期间，红高粱饭店的招牌菜——北京烤鸭受到消费者的欢迎。烤鸭的红润外观与春节的红色元素相得益彰，为消费者的餐桌上增添了一份节日喜庆气氛。“今年春节红高粱的生意整体比较理想，此外，我们还结合季节时令和江门消费者的口味需求，在春节期间推出了干炸黄金带鱼、孜然羊肉、鲜鱼汤海带豆腐等菜式，反响也不错。”红高粱相关负责人金先生表示。

    业内人士预计，春节这波餐饮消费热度将持续到元宵节。“企业开工大吉，也会选择到酒店享用茶市聚餐，而今年的元宵节恰逢周末，相信届时将会再迎来一波餐饮消费高峰。”简小姐介绍，元宵节当天，江门富力万达嘉华酒店将举办国风婚礼秀，为宾客展示独特的东方美学，此外，餐厅也会提供相关的民俗小食，如“柿柿如意”的汤圆赠送宾客享用，增加节日氛围。

    茶饮咖啡店客流量大幅上涨

    春节期间，茶饮咖啡店也迎来了“开门红”。2月14日下午，记者通过喜茶小程序下单，付款时页面显示前方还有680多杯等待制作，预计需要147分钟。而据官方数据，除夕至大年初七，喜茶整体销售火爆，众多门店销量增幅超400%，更有部分门店春节销量增幅超800%。喜茶多款经典单品售出超百万杯，其中多肉葡萄更是售出超200万杯。

    烧柠（江海万达广场店）店长阿敏对记者表示，与平时相比，春节期间店铺的客流量会有明显的增长，销售额比平日增长60%，尤其是大年初一至大年初五这段时间，人流量达到高峰。“春节放假人们有更多的休闲时间，愿意在店里享受茶饮，与朋友聊天，所以在店消费的时间也会更长，晚上我们也适当延长营业时间，并安排工作人员加班，确保做好服务。”阿敏说。

    大树、草坪、帐篷、沙滩椅、柴火……以露营为主题的蓬江区营咖啡庄园，这个春节也吸引了不少消费者前来打卡聚会。“春节客流量比平日客流多出一倍左右，特别是下午2点到6点客人最多，因为春节期间天气好，户外的位置很受欢迎，不少客人带着一家大小或者三五好友一起过来喝咖啡、晒太阳、玩户外活动。”该咖啡店主理人Soso告诉记者。

    今年春节，江门咖啡圈还刮起一波“财神风”。不少咖啡店推出了财神咖啡，一杯香甜可口的咖啡，配上一张用糯米纸做的“财神年画”，应景又有创意，成为春节咖啡销售的“顶流”。“‘泼天富贵’都在这一杯里了，喝完感觉今年财神就一直围绕在我身边。”市民李小姐说。

    年轻人的喜爱是推动春节期间茶饮咖啡销量火热的重要原因。“过年和朋友聚会，喜欢去打卡网红茶饮咖啡店，拍一辑美美的照片发朋友圈，或者出去看电影的时候，都会带上一杯茶饮，喝茶饮叹咖啡已经成为一种过年的仪式感了。”市民小珍表示。

    记者手记

    闪光的敬业精神

    这个春节假期，当很多市民出去休闲消费的时候，他们由衷地感受到了江门商业的力量。

    城市的繁华，有赖商业的支撑，商业与人气是相辅相成的。试想，如果一个地方没有大大小小的商业体，这个地方就少了一道亮丽的城市景观，就缺乏人间烟火气，就是我们想吃餐饭、买样东西这样简单的事情，也会遇到很大的不便。

    第三产业已是现代城市的重要支柱产业。商业繁荣离不开创业者的投入，更离不开众多服务人员的辛勤劳动。当人们利用难得的假期放松身心的时候，很多服务人员还在加班加点，放弃与家人团圆、共享天伦之乐的机会，为我们提供周到的服务。

    春节期间，有的服务人员工作比平时更忙，有的甚至没有时间吃团年饭，大年三十吃个盒饭就当是年夜饭，殊为不易。还有快递行业，为了让更多消费者假期也能收到快递，今年春节很多快递员也没有休息，是他们无休止地跑腿，让我们在春节期间也能购物无忧。

    服务的核心是什么？一是要有好的产品，二是服务人员的敬业精神。人们在不同的行业工作，只是分工的不同，没有高低贵贱之分，当服务人员精益求精，全身心投入，认真做好每一件事，为消费者带来好的消费体验时，他们的劳动就值得人们点赞，他们的付出就值得人们尊重。

    这个春节假期，你在消费领域看到了什么？笔者看到的，就是闪光的敬业精神！  （吕胜根）