清甜可口的马蹄糕，是广东的传统甜点小吃，不仅承载着悠久的历史底蕴，更是一张美食名片。如今，位于台山市西南部的深井镇，因盛产马蹄——这一制作马蹄糕的主要原材料而备受瞩目。

    在推进“百千万工程”过程中，深井镇积极引进优秀企业，共同打造特色产业。其中，广东洲星农业发展有限公司（以下简称“洲星农业”）的进驻，为深井镇的发展注入了新的活力。这家在全国享有盛名的马蹄食品加工龙头企业的到来，让深井镇看到了马蹄产业的发展潜力，更是立志要将马蹄产业培育成推动乡村振兴的新动力源。

    文/图 江门日报记者 陈方欢 通讯员 黄豆

    深耕细作

    “小马蹄”成就“大企业”

    马蹄，学名荸荠，生长在湿润的田野，需要精心的照料和适时的灌溉。每当秋风起，就是马蹄收获的季节。农民们挥舞着锄头，小心翼翼地挖掘，生怕损伤了这珍贵的果实。

    收获的马蹄，外皮坚硬而光滑，内里却藏着清甜与脆嫩。它是大自然的恩赐，也是时间的见证。每一个马蹄，都记录着土地的故事和农民的汗水。

    周永，洲星农业的领航者，深谙马蹄的奥妙。在他的引领下，马蹄的多样魅力在洲星农业的生产车间内得以完美展现。无论是清新爽口的小零食，还是清凉解渴的夏日饮品，亦或是广东传统的甜点小吃——马蹄糕，都让人们感受到马蹄的风味和文化的底蕴。

    如今，洲星农业生产的马蹄深加工产品不仅畅销国内，还出口到海外，为中国的农产品赢得了国际声誉。

    据悉，洲星农业的核心产品线包括马蹄粉、马蹄糕以及马蹄露三个系列，开发出切片马蹄糕、速冻花盏马蹄糕、钵仔糕粉、马蹄粉条、冰糖马蹄零食、马蹄米饼零食等产品，全方位满足客户的需求。目前，该公司产品的国内市场占有率已超过70%，其卓越品质和创新精神更是得到了广泛认可，荣获全国名特优新农产品、“粤字号”农业品牌、广东食品文化遗产、广东省著名商标、广东省重点商标保护名录、广州十大手信、广东非遗手信等多项殊荣。

    龙头带动

    大力发展特色产业

    在当今市场环境下，那些以创新为主导、稳健运营的优质企业备受各地政府的青睐，成为他们竞相招引和寻求深度合作的首选对象。深井镇深谙此道，主动出击，与洲星农业进行有效对接，并成功吸引其落户，携手打造马蹄产业。

    周永介绍，台山地区马蹄种植面积广阔，尤其是深井镇所产的马蹄品质卓越，已成为洲星农业的关键采购来源。公司决定在深井镇设立生产基地，并以此为核心，辐射周边区域，致力将其打造成为全国领先的马蹄粉生产基地之一。

    为了实现这一目标，洲星农业在深井镇那扶工业园投资建设了一座水马蹄产业园，项目总投资达2.5亿元。项目建成后，该产业园将成为一个综合性的马蹄粉和葛根粉生产基地，集加工、生产、销售、研发以及旅游等多项功能于一体，预计年产马蹄粉可达6000吨，同时葛根粉产量也可达1000吨，整个产业园预计年产值可达3亿元。

    目前该企业采取“公司+基地+农户”的经营模式，充分发挥农业龙头企业的辐射带动作用，通过为当地农户提供低价种苗、免费技术指导、保护价、包收购等一系列扶持措施，解除农户种植技术、销售渠道等后顾之忧，有效保障当地农民增收、农业增效、产业发展。