明制烽火台、“海永无波”石刻、灵湖古寺、广海卫城遗址、骑楼老街……一个拥有众多历史文化遗迹的古镇，一个沉淀了“海上丝绸之路”文明的古镇，它就是台山市广海镇。

    民以食为天。饮食文化承载着一方水土文明，是地方风土人情的承续和延伸。想要了解广海古镇，最简单、最直接的途径，就是穿街走巷，深入亲近它的烟火气息。那些饱含了浓郁乡土气息的食材，经过简单的烹饪，在舌尖上滚一滚，在味蕾上走一遭，天南地北的游客便与小镇拉近了距离。

    最早把小镇唤醒的，不是一声鸡鸣，而是巷道里踢踏踢踏的脚步声。曙光微露，勤劳的乡下人纷纷涌向菜市场，他们见缝插针地摆放好自家种植的各种蔬菜：脆生生的芥蓝、白胖胖的萝卜、青翠的生菜、鲜嫩的苕菜。这些原本毫不起眼的乡下植物，从田间地头被肩挑担抬到了墟市，立马就有了身价。手上布满老茧的庄稼人，也不张口吆喝，只是一脸自信地蹲守在摊位旁，和邻近摊主有一句没一句地拉家常，聊聊今年地里的收成。拎着菜篮子的人来了，不挑不拣，也不问价，只需报上菜名、斤两。庄稼人动作麻利，随手抄上一把，称头一翘，末了还送上一把鲜嫩的小葱。

    古镇临海，广海人自小就能享受到来自大海的各种馈赠。吃海鲜，无不讲究一个“鲜”字。刚上水的九吐鱼，色白如乳，切除内脏，摆盘清蒸，出锅后趁热撒上一把小葱，再淋上滚烫的食用油。清蒸九吐鱼软滑清甜，肉质嫩如豆腐，可吮食，难怪人们称之为“豆腐鱼”。

    每个人的胃里，都住着故乡，而广海人的胃里，则住着一条鱼。广海自古就是咸鱼制作重镇，大大小小的咸鱼加工厂分散在镇墟四周。侨居海外的广海人，总不忘叮嘱国内的亲人邮寄几包咸鱼，以慰乡愁。若回故里，与一众亲友团聚的餐单里，必有一道咸鱼。也许，只有味蕾与故土亲近了，心里才算踏实。梅香咸鱼、腩肉蒸咸鱼，成为广海人乡愁和记忆的食物文化符号。时至今日，广海咸鱼依然是当地人舌尖上的回味。

    古丝绸之路的商旅繁华，造就了小镇独特的包容性，饮食方面也是如此，汇集了来自不同地域的特色风味小吃，兼容了南北口味，甜酸苦辣，应有尽有。

    巷道是墟镇的脉络，最能体现一个墟镇的温度。广海镇墟，巷道纵横交错，总能在某个不经意的转角，偶遇一方小店，瞬间唤醒人们一些久违了的食物记忆。横街的脆皮烧鹅、古隆的秘制糖糊、城南的砵仔糕、十字街的煲仔饭、大楼的螺蛳粉……还有一些走街串巷的，推着简易的手推车，悠长的吆喝声总会惹来一大群馋嘴的孩子。或在巷道边上，临时支一个小炉子，热腾腾的炉子后，站着一个系着围裙的大妈，手脚麻利地摊着油煎饼。炉子前，守着几个刚刚放学回来的小姑娘，等着热乎乎的油饼出锅。

    褪去日间的繁杂与喧闹，小镇的夜市另有一番风情。在主街背后的巷口，不时有热气腾腾而出，挟裹着阵阵清香，与疲惫的嗅觉撞个满怀，顿时让人神清气爽。循味而去，那是烤肉串的、煎菜饼子的小摊子。再往里走走，是一间不大的食店，门前摆着一个大汤锅，里面浸着香喷喷的豆干、卤蛋。慢慢踱进去，要来一瓶啤酒，一碟脆花生，一个人细斟慢酌，静静地感受凡俗烟火中的那份闲适与惬意。此时，抛却烦躁、摒弃执念，所谓“人生清欢、岁月静好”，这遍寻许久的意境，竟藏匿于一条小小的巷道里。

    当然，小镇的美好，远不止在唇齿之间、口舌之欢。

    要不，来广海走一走吧，在这里，等闲人间烟火才是根本。有道是：寻常人间烟火，最抚人心。