甘和茶+咖啡、咏春＋咖啡、龙舟+咖啡、艺术＋咖啡……如今，喝咖啡成了新时尚，江门咖啡店遍地开花，“侨都咖啡”的品牌进一步打响，在鹤山，也涌现出一批特色跨界咖啡店，咖啡主理人把鹤山非遗与潮流咖啡结合，把艺术与咖啡结合，碰撞出不一样的火花。“江门三点三精彩之旅”活动开展至今，这些特色咖啡店备受青睐。

    文/图 江门日报记者 何雯意

    咏春+ 咖啡 “武”动乾坤

    在古劳镇木便村，隐藏着一家古色古香的咖啡店，门口立着一个木人桩，墙上的“咏春”二字尤为显眼。这家名为“咏春咖啡”的新中式咖啡店以咏春文化为主题，自开业以来，每天都会有许多人慕名而来，他们或冲着咖啡而来，或为咏春而来。

    2007年，鹤山古劳偏身咏春拳入选省级第二批非物质文化遗产，如今在鹤山已传承了六代，在新一代中种下了咏春文化之根。鹤山市古劳镇作为梁赞故里、咏春拳发源地，几乎家家户户都懂咏春拳、习咏春拳，在这里有着数十家咏春拳馆。“咏春咖啡”便是由一家咏春拳馆改造而来。

    今年1月中旬，冯宇俊把自家咏春武馆改造成咖啡店，一楼为主要“叹啡区”，二楼仍然保留了拳馆的功能。冯宇俊是鹤山古劳偏身咏春拳第六代传承人，从5岁开始接触咏春拳，师从祖父冯仕景——古劳偏身咏春拳第四代传承人，冯仕景人称“齐公”，徒弟遍布广州、佛山等地。如今的“咏春咖啡”便是“齐公咏春馆”。

    “我从小练习咏春拳，对古劳偏身咏春拳有着深深的热爱，希望能让更多人了解鹤山咏春。”谈及为什么回乡开设一家咏春咖啡店，冯宇俊毫不掩饰自己对咏春拳的喜爱。曾经，他与许多年轻人一样，毕业后选择在外打工，但近年乘着乡村振兴的东风，尤其“百千万工程”的大力推进，冯宇俊看到乡村的发展前景，加上“侨都咖啡”品牌影响力日益提高，越来越多年轻人在江门开起咖啡店，冯宇俊便萌生了回乡开店的想法。他希望能把咏春和咖啡结合，以啡会友，以武强身。

    “把咏春和咖啡结合起来，可以让更多的年轻人来到我们这里，了解更多古劳偏身咏春拳，学习咏春拳。”冯宇俊说。

    走进“咏春咖啡”，店内多是一些20世纪七八十年代的旧物件，此外，还有冯宇俊从各地收集来的跟咏春文化相关的字画、书籍，“传承文化 修身励志”的铿锵祖训挂在二楼墙上。招牌咖啡上的“咏春”字样拉花吸引着游客打卡拍照。

    平时，冯宇俊一边制作咖啡，一边跟客人探讨咏春文化。遇到懂咏春拳的客人，冯宇俊更是邀请他们前往二楼的武馆，切磋一番。“遇到懂咏春拳的朋友，我还会给他们打折。”冯宇俊开玩笑说。

    “练习咏春拳二十多年，我时刻谨记祖父叮嘱，制作咖啡跟练习咏春拳一样，都需要脚踏实地。”冯宇俊说，虽然咖啡店开业以来吸引了不少“志同道合”的朋友，但他希望“咏春拳馆”能成为咏春爱好者的交流平台。

    凉茶+咖啡 “苦”中作乐

    走进鹤山文化中心的春禧咖啡店，咖啡飘香，复古文艺气息扑面而来，点单台上的源广和盒仔茶（甘和茶）尤为显眼。

    “第一次听说甘和咖啡，好喝吗？”自从推出甘和咖啡以来，春禧咖啡店主理人谢芳勇常常听到这样的疑问。此前，甘和咖啡与鹤山其他特色文化、产品亮相广州白云机场江门宣传周，吸引了许多海内外旅客驻足观看、品尝、订购，经推广后不断“出圈”，引起许多市民对甘和咖啡的好奇。今年5月19日中国旅游日，甘和咖啡在赤坎古镇举行的中国旅游日广东分会场亮相，又吸引了众多目光。

    “很多人觉得甘和茶是凉茶，很苦，与咖啡结合一定会更加苦，但其实并不是这样的。”谢芳勇说，“其实甘和茶和咖啡都是纯植物制作而成，两者同根同源，相互调配，相得益彰，既能享受到咖啡的香滑，又有清热保健之效。”

    对于每一位想品尝甘和咖啡的客人，谢芳勇都会先冲上一杯甘和茶，让消费者先体验甘和茶本身的味道，再配上一杯甘和咖啡，让他们感受两者结合的不同。“这种结合既有甘和茶的独特韵味，又有咖啡的香醇口感。”

    鹤山是凉茶之乡，发源于鹤山市龙口镇霄南村的源广和盒仔茶（甘和茶），拥有两百多年历史。甘和茶被誉为鹤山“三宝”之一，是鹤山市第三批县级非物质文化遗产。今年，鹤山推动凉茶文化与咖啡文化结合，借此东风，谢芳勇创新推出甘和咖啡。

    但说起谢芳勇与甘和茶的缘分，还要追溯到更久远一些。去年，谢芳勇与朋友探访鹤山乡村，希望能找到更多灵感。“虽然我是鹤山人，但很少走进鹤山乡村。在鹤山有很多特色古村落，我希望自己的事业能结合鹤山特色文化，迸发出更多活力。”机缘巧合下，谢芳勇在龙口霄南村游玩时，被甘和茶的香气所吸引，跟甘和茶负责人有了更多的交流。

    “第一口品尝盒仔茶的时候，我有点震惊，原来这味道一点都不苦，反而是甘甜的。”

    今年年初，从事咖啡行业多年的他重新开了一家咖啡店“春禧咖啡”，在鹤山推广甘和茶的契机下，他尝试近百次，最终成功推出甘和咖啡。“源广和盒仔茶（甘和茶）常常只被认为是苦的凉茶，虽然传承百年，但现在很多年轻人并不了解甘和茶，我很希望借助咖啡潮流，把甘和茶与咖啡创新结合，让传统非遗文化走近更多年轻人。”

    咖啡+艺术  文艺浪漫

    住进美术馆，然后在美术馆里喝一杯咖啡，这是方塘茶寮负责人吴婉桐的愿望，如今，梦想照进现实。

    方塘茶寮位于古劳水乡水墨·方塘艺术空间内。2020年，一群艺术爱好者来到鹤山市古劳水乡，把一所旧学校改造成了民宿——水墨·方塘艺术空间，隐藏在内的还有一家美术馆——仁·美术馆。

    “2019年的时候我曾做了‘睡进艺术里’的空间策划，没有跟进落地，2020年，我看到了这个‘睡在美术馆’的空间呈现，毅然选择来到这里。”吴婉桐此前在顺德从事策划工作，偶然机会认识了水墨·方塘艺术空间民宿负责人李拱华、龙成关二人后，开始了跟古劳水乡的一段缘分。吴婉桐与团队先是在古劳水乡旅游区开了一家茶饮咖啡店“方塘茶寮JUSTSUAGR”，但由于多种因素的影响，去年她选择把“方塘茶寮”迁回水墨·方塘艺术空间。

    “我没有把方塘茶寮定性为咖啡店，而是把它当做艺术延展的空间，在这里可以有更多艺术相关的交流和具象化呈现。”谈及初心，吴婉桐希望方塘茶寮能丰富水墨·方塘艺术空间的业态，让来这里看展的艺术爱好者、住宿的游客有更多的交流空间。在吴婉桐看来，艺术与咖啡结合，让艺术更加接地气，让更多人有了容易接触艺术的通道，也让艺术有了更多可能性。

    在方塘茶寮，吴婉桐巧妙地把产品与艺术结合起来。“一口方塘·照烧牛乳”的杯子里放着一块小方糖，在客人品尝前，还会把方糖点燃。吴婉桐介绍说，“这个方塘不仅指的是这个艺术空间，还是整个古劳水乡里的一口口方塘，其背后承接着的是整个古劳水乡的艺术性。不管是从产品的设计还是仪式感来说，其实它都是一种艺术的呈现。”

    此外，吴婉桐还会结合水墨·方塘艺术空间正在举办的当季展览去推出各种产品，如“熔岩白月光”“黑色熔岩”“墨分五彩·水墨拿铁”等，这些产品的杯子旁还会放着一张小卡片，简述产品与展览的联系。

    “我希望结合原有的‘住进艺术馆’的概念，打造新的生活在艺术馆’的艺术+咖啡空间，让艺术有更多可能。”吴婉桐对未来充满希冀。

    咖啡+龙舟  热血沸腾

    在鹤山三夹公园，河边有一排古色古香的房子，“鹤山边渡”便隐藏其中，旁边则是中东西龙舟文化展厅。

    “鹤山边渡”是一家融合了咖啡、茶饮、小吃、烧烤的多功能休闲综合体，走进其中，一抬头便被一条盘旋在天花的中国龙所震撼，旁边还挂着各种狮头。墙上还画着各种鹤山文化元素，咏春、醒狮、龙舟文化跃然于墙上。

    “鹤山边渡”主理人之一区伟文出生于1989年，此前一直从事电商工作，借助网络新媒体推广鹤山农产品。“我们希望通过线上线下结合的方式推广鹤山本土文化。”基于这样的想法，在中东西龙舟文化展厅建成后，“鹤山边渡”入驻旁边的商铺，融合了鹤山龙舟文化、醒狮文化。

    “这家店最大的特色就是可以坐在店里看龙舟运动员训练。”区伟文打趣道。不少运动员完成训练后，也会到这里休息，交流龙舟训练的趣事。

    据了解，鹤山龙舟竞渡有着深厚的文化积淀和群众基础，是鹤山乃至江门地区最为隆重、最受欢迎的文体盛事之一。如今端午节临近，不少中东西龙舟队的运动员也开始了训练。有游客也因此慕名而来，或到文化展馆了解龙舟文化，或在此处抢先观看运动员训练的热血场景。

    区伟文介绍，除了位于三夹公园的这家店，“鹤山边渡”还有其他两家分店，或与露营结合，或主打鹤山文化特色咖啡，每间都有不一样的特色。“我们希望借助咖啡、茶饮这些潮流元素，更好地推广鹤山文化。”区伟文说。