江门日报讯 (文/图 记者/傅雅蓉) 近日,市科协“江门科普自‘游’行”第三十三期活动组织了约40名市民走进李锦记(新会)食品有限公司科普基地,开展“‘酱’心独具探寻美味之源”科普之旅。
在厂区模型前,讲解员介绍了李锦记(新会)食品有限公司生产基地的发展情况,大家了解到它被评为国家绿色环保工厂、国家营养教育示范基地、食品科普教育基地的特色。
在参观酱料包装厂过程中,大家看到先进的包装机械设计,偌大的包装车间仅由几位技术人员对仪器进行操控,整个包装的流程都是由先进的机器设备完成,全自动无菌生产车间的先进技术,让大家对李锦记酱料的健康品质点赞。
走进百年味道展览馆,讲解员带领大家参观发展长廊,这里实景还原了李锦记香港第一间蚝油店的模样,展出了李锦记在世界各地的产品和荣誉,让大家了解到李锦记的百年发展历程及独特的企业文化。讲解员结合有奖问答的形式跟大家进行互动,现场气氛热烈。
来到了科普小课堂,科普导师通过示范警示案例罗列,强调食品安全的重要性,展示酱料调味品的生产制作从田间到餐桌的每个环节。讲解员通过精心设计的课件、趣味互动环节,将专业的食品安全知识深入浅出地科普给每一位到场的市民群众。
科普课堂结束后,在工作人员的指引下,大家体验制作香料包,学习了解调配卤水汁香料配方。