夏日暑气日渐炽烈，新茶饮市场也迎来了一年中最繁忙的黄金销售节点。近日，记者走访市场了解到，为抢抓消费旺季，我市众多新茶饮品牌纷纷“上新”，并推出团购优惠活动，多家门店出现爆单、排队现象。应季水果茶饮最受消费者欢迎，此外，以陈皮、乌梅等“药食同源”为主角的养生茶饮也逐渐崭露头角，圈粉年轻人，成为行业一大新趋势。

    文/江门日报记者 陈倩婷

    图/陈倩婷 蔡昭璐

    茶饮店订单激增

    炎炎夏日，一杯冰镇饮品无疑是清凉一夏的首选。7月24日下午，记者来到位于江门汇悦·大融城的烧柠·柠檬茶分店时，店员们正忙碌着处理订单。记者在现场可以看到，几乎每个订单内都有一杯柠檬茶饮。“柠檬茶是我们品牌的主打产品，口感清新鲜爽，解腻又解渴，在夏季很受消费者的欢迎。”该店店员蔡钰向记者介绍，每年店里的消费旺季从6月份开始，特别是放暑假之后，生意更加红火，销售额较平日暴增300%。

    随后，记者来到江门汇悦·大融城附近的Double Cup（院士路店），看到店内生意同样火爆，室内室外的座位基本满座，其中有不少是学生。“天气炎热，消费者对于清凉解暑的饮品需求不断增加，加上放暑假了，很多学生都出来消费。”该店店长陈锦康介绍，在5月至9月的茶饮消费旺季，该店销售额较平日增长了30%左右，日均出杯量约为300杯，周末能达到每天400多杯。

    “夏日天气热，隔三岔五就想喝一杯茶饮，解解渴。”正在茶饮店等候取餐的消费者陈欣怡告诉记者，她平均每周会喝3—5杯茶饮，是茶饮店的常客。为了节省时间，她通常会选择提前在线点单。“进入夏季，许多茶饮店生意火爆，从下单到取餐至少要等待10分钟，在一些热门的茶饮门店，等待时间甚至可能超过1小时。所以，提前点单是个不错的选择。”陈欣怡建议。

    众多品牌纷纷降价

    “茶饮店的优惠时不时有，但力度如此大，参与品牌如此多，这些年来还是首次。”家住蓬江区的茶饮爱好者李女士，一直关注各品牌活动和平台优惠，她告诉记者，今年新茶饮市场的价格战打得更加火热，很多款产品打折后售价都在10元以下。

    记者梳理发现，近期，喜茶、书亦烧仙草、古茗、茶百道、蜜雪冰城等多个品牌，已通过调整菜单、发放优惠券等形式降价。如，喜茶曾推出限时活动，10余款产品可使用买一送一券，其中原价8元的“纯绿茶妍后”用券后只需4元/杯；7月，古茗推出活动，宣布其原叶鲜奶茶进入9.9元时代，对旗下7款鲜奶茶产品开展一个月的促销活动；以便宜大杯“出圈”的烧柠·柠檬茶，推出16元双杯大柠茶套餐，单杯价格只需8元。

    事实上，新茶饮降价早就不是什么新鲜事了。近年来，随着我国新茶饮行业规模不断扩大，各大品牌扩张脚步加快，整个赛道已经“卷”出天际，价格战进入白热化。据红餐大数据统计，从2020年到2023年，新茶饮品牌10元以下消费占比从7.1%上升至29.6%，20元以上占比则从32.7%下降至3.6%。曾饱受争议的“奶茶30元时代”似乎已成过去。

    “健康”“养生”渐成发展趋势

    如何在竞争激烈、消费多元的市场环境中分一杯羹？记者了解到，今年新茶饮品牌愈发重视产品创新，围绕应季水果、陈皮养生等概念推出新品，以迎合消费者的口味和健康需求。

    整体来看，今年夏季茶饮品牌推出的新品中，水果元素仍占据主流且易出爆品，每一个新茶饮品牌基本都有自家关于果茶的“拳头产品”。譬如喜茶今年“上新”了酷黑2.0（黑凤梨）、喜庆好荔（荔枝）等产品；烧柠·柠檬茶则“上新”岩梅冰茶系列和海盐乳茶系列；Double Cup推出了霸王海盐黄皮、海盐黄皮鲜果茶，以及半斤一桶瓜、夏日西瓜椰椰。

    值得注意的是，和往年相比，茶饮品牌商家更加强调健康：热量及成分表透明化、降低糖度、基底乳升级……对消费者闻之色变的“热量”“含糖量”“反式脂肪酸”等标签逐一“开刀”。

    自5月17日起，喜茶宣布全线水果茶产品“真0卡糖”免费；随后，喜茶联合薄荷健康合作推出使用低GI糖原料制作的“+慢糖·多肉葡萄”，全方位展开控糖行动；霸王茶姬此前已上线热量计算器，并率先试行“营养选择标识”和“低GI标识”。

    此外，以陈皮、乌梅等“药食同源”为主角的养生茶饮也逐渐崭露头角，圈粉年轻人。记者走访了解到，目前布维记、Peter·Chan陈皮新茶饮等品牌均推出了陈皮系列茶饮产品，将“药食同源”的理念融入茶饮中。

    近日，记者在一些茶饮店蹲点观察到，购买饮品的年轻人大多偏向选择低糖或无糖茶饮。“因为戒不掉喝茶饮的习惯，所以我会选择一些健康的饮品，口味更清淡，在甜度上也会选择不另外加糖，或少糖。”消费者黄女士表示。

    有业内人士认为，随着越来越多的消费者趋向于健康的饮食习惯和生活方式，健康化将成为新餐饮行业未来发展的趋势。消费者更加关注原材料的健康程度与真实性，品牌的新产品开发思路也要围绕“健康”“养生”等关键词展开，着力打好“健康牌”，告别低价竞争，才能打破行业内卷，找到新的增长引擎。