自恩平裹粽制作技艺入选江门市第九批市级非物质文化遗产代表性项目名录以来，君堂镇坚持“聚贤才、强技艺、活文化”，挖掘非遗项目潜力，激活产业振兴引擎，助推“百千万工程”走深走实。

    文/图 江门日报记者 吴健争

    培养人才

    吸引年轻人学习非遗技艺

    君堂镇深入发动各基层党组织，通过实地走访、访谈调查、问卷调查等多种方式，经过精心筛选，成功组建了一支由40余名工人组成的恩平裹粽制作技艺传承队伍。这支队伍的成员年龄在20-50岁之间，既有熟悉传统恩平裹粽制作技艺的老一辈匠人，也有充满活力的年轻新秀。

    在此基础上，君堂镇以“名家领航+集中培训+实践锻炼”的方式，建立全方位、多层次的非遗人才队伍。

    一是邀请恩平市粽源食品有限公司创始人、恩平裹粽制作技艺传承人岑结柱担任推广者，通过以老带新、手把手教学等方式，由老一辈传承人将恩平裹粽制作技艺的精髓传授给新一代，确保了技艺的延续和发展。

    二是鼓励辖区党组织依托主题党日等活动开展“传承与发展恩平裹粽非遗技艺”活动，与企业、教育机构合作，通过举办集中参观培训活动、裹粽技能比赛等，激发广大群众对传统文化的兴趣和热情，吸引更多年轻人加入非遗传承队伍。

    三是与恩平市人社局合作，借助“粤菜师傅”，围绕企业生产、人才培训、技能比赛、风味创新、产品推广等各方面，举办“恩平市慈善包粽活动”“粽情相约 情满乡园”“粽叶飘香迎端午 传承文明扬家风”等活动，提升恩平裹粽知名度。

    勇于创新

    为产业发展注入动力

    恩平裹粽传承人队伍在坚守传统精髓的同时，勇于创新，探索出新品种，为恩平裹粽产业注入强劲动力。

    如，岑结柱在保留传统口味的基础上，将粽子的口味逐渐“年轻化”。恩平市粽源食品有限公司推出了一系列“时尚粽子”，如鲍鱼海味粽、陈皮肉粽、簕菜流心枧水粽、咖喱牛肉粽、榴莲冰粽等，打开了年轻消费市场。

    君堂镇借助“恩平优品”平台，提高恩平裹粽知名度和竞争力，帮助企业拓展市场。在此基础上，君堂镇与恩平市粽源食品有限公司签订农产品保底收购协议，带动辖区农户种植水稻、番薯、玉米等恩平裹粽原材料，帮助农民增收。目前，已带动130多户农户种植农产品100多公顷（1500多亩），农户户均年增收近2万元。