􀳂陆月如

    进入腊月，年味越来越浓。对于孩子们来说，过年最大的乐事就是尽情地吃和玩。小时候农村生活条件没有现在这么好，鲜有零食，我心心念念的，是过年才能吃到的香脆可口的爆谷饼。

    以前每年春节临近，外婆总会为孙辈们制作她最拿手的爆谷饼。然而，这美味的背后，却藏着从春耕便开始的精心筹备。爆谷需用糯米谷，而江门地区的人们多以籼米为主食，所以每年外婆都会在稻田的一隅，特意种下几株糯米苗。待金秋时节，糯米谷成熟，外婆便将其晾晒得金黄灿烂，悉心收藏，专待春节时用来制作爆谷。

    小寒过后，外婆便开始为制作爆谷饼而忙碌。她先是精选一根细长的竹子，细心削成数十条细长均匀的竹篾，再用布条与铁丝细细捆扎，制成一把精巧的竹篾扫帚。同时，她将藏在阁楼深处的簸箕，以及那个烤饼专用的“老古董”——木制焙饼柜，一一取出，细心清洗，晾干备用。

    到了大寒时节，外婆一早唤醒我和表姐，一起制作爆谷饼。外婆先将大铁锅置于灶台上，表姐负责点燃禾草，而我则忙着添柴加草。随着禾草的熊熊燃烧，铁锅逐渐升温，肉眼可见丝丝蓝烟袅袅升起之时，外婆就会大喊一声：“变魔术啦！”随后，她一手将糯米谷倾泻而下，一手挥动竹篾扫帚，在锅中翻飞起舞。我和表姐既兴奋又期待地看着金黄的谷粒在炽热的铁锅中翩翩起舞，又随着竹篾扫帚由里到外、由上而下地翻滚。伴随着“砰砰砰”的欢快声响，糯米谷仿佛获得了新生，在跳跃中化作朵朵洁白的爆谷，有些调皮的爆谷更是趁机向锅边逃窜，我和表姐一边兴奋地尖叫，一边争先恐后地拾起灶边的爆谷，直接塞进嘴里，抢先品尝这难得的美味。尽管刚爆出的爆谷只有淡淡的香甜，却足以让我们心满意足。

    待所有糯米谷皆膨胀爆裂，外婆便用竹篾扫帚轻轻一扫，将谷壳与爆谷一并扫入竹制镂空的簸箕中，双手轻轻左右来回抖几下，谷壳便如雪花般纷纷飘落，留下白花花、香气扑鼻的爆谷。

    接下来，就要制作爆谷饼所需的花生碎、糖浆和猪油了。外婆将炒好的花生倒在布上，平铺于饭桌，双手紧握横放的空酒瓶，如擀面般来回碾压，花生仁瞬间化为细腻的碎粒。随后，她将煮好的糖浆、猪油以及爆谷、花生碎汇聚一堂，细细搅拌成香甜的爆谷混合物，再取适量填入木制的圆形饼格子中，用力压实，轻敲之下，随着“得得得”三声清脆的声响，一个圆润饱满的爆谷饼便应声而落。

    最后，便是将爆谷饼送入焙饼木柜中“焙干”了。这焙饼木柜上半身是一层层长而窄的抽屉，下半身为4根坚实的木柱，木柱间横向挂着一铁皮，专为放置木炭而设。外婆将爆谷饼整齐地排列在层层抽屉中，又在铁皮上放满烧得通红的木炭。随着热浪滚滚而上，抽屉周边顿时香气四溢，整个屋子都充满了暖意。此时，我和表姐忙着用舌头舔舐那些装糖浆、花生碎仁的器皿，甚至木饼格子都被我们舔得干干净净。外婆见状，总是笑眯眯地说：“两只小老鼠真忙呀，都舔干净了就不用清洗啦！”在一阵欢声笑语中，爆谷饼终于焙好了，整个屋子都弥漫着诱人的香气，让人垂涎三尺。

    除夕早上，外婆将这些美味的爆谷饼分装成数十袋，带着我和表姐一同给亲戚和邻居们送去。路上，外婆总会语重心长地说：“远亲不如近邻，要好好相处，互相帮助，这样大家的日子才能越过越好。”我和表姐似懂非懂地点着头，边吃边跟着外婆一起，一家家、一户户地送去爆谷饼。待到回程时，外婆的怀里装满了大家回赠的爆谷饼和其他米饼，而我和表姐的口袋里则塞满了过年糖果和压岁钱，此刻新年的快乐如同奔流的潮水充盈了我们幼小的心田。

    春节制作爆谷饼的传统习俗，不仅承载着人们最纯朴的亲情和邻里间的温情，还装载了人们对过往的感恩和对未来的美好憧憬。时至今日，无论身处何方，只要在春节里能品尝到一口酥脆的爆谷饼，那份浓郁的年味、魂牵梦绕的家乡味道以及温情脉脉的人情味，便会瞬间在我心间荡漾开来，那些和外婆一起制作爆谷饼的场景，又会鲜活地浮现在眼前。