春回大地，万物复苏。桃红柳绿间，李商隐笔下“日日春光斗日光”的盛景悄然重现。蛰伏一冬的人们纷纷走出家门，去追寻春风的柔情，领略满园春色的绚丽。放风筝、赏花、踏青、郊游、野餐，每一项活动都洋溢着生活的意趣，不负这“吹面不寒杨柳风”的好时节。

    在这热闹的人间画卷中，怎能少了美食的点缀？若不赶着吃一口“鲜”，岂不辜负了大自然的馈赠！

    记忆中，奶奶总把这一口“鲜”唤作“吃春菜”。春菜并非特指某一种菜，而是各地应时的春蔬。我在东北长大，那里的春天来得晚且短暂，但春菜却格外丰盛。爷爷常约上邻里，背着竹篓，踏着晨露进山。晌午时分，院门“嘎吱”一响，爷爷便背回一篮春色。刺五加、刺嫩芽、蕨菜，铺满院子，青翠欲滴。奶奶巧手烹制，或清炒，或凉拌，或蘸酱，总能让这些山野之味化作餐桌上的珍馐。

    后来我到上海求学，发现这里的春天似乎更加轻盈。荠菜、马兰头、鸡毛菜纷纷上市，成为家家户户餐桌上的主角。清炒、白灼，锁住春鲜。记得一次去本地同学家做客，尝到香椿炒蛋，那被同学称为“怪味”的香气，却让我回味至今。

    直到那年春天游历江南，我才真正领略到春菜的极致。春笋，这个时令的宠儿，以其独特的鲜美征服了我的味蕾。街头巷尾，笋丝面、春笋腊肉、油焖笋、腌笃鲜……每一道都让人欲罢不能。春笋的百变做法，让我深深体会到“不时不食”的真谛。

    如今，随着物流的发达，春菜的鲜美早已突破地域的限制。奶奶将时新的山野菜精心包装，跨越千里寄来；我也将当季的南方野菜寄回东北。这些春菜不仅承载着味蕾的记忆，更寄托着游子对故乡的眷恋。

    春菜之美，不仅在于其味，更在于其养。刺五加可通络化瘀，荠菜能清热利湿，香椿富含维生素……这些大自然的馈赠，既解油腻、助消化，又为人体补充营养。民间常说，顺应时节食用春菜，可强身健体，为家人带来平安与幸福。

    春菜，是春天的味道，是乡愁的寄托，更是人与自然和谐共处的见证。在这个快节奏的时代，我们更应该学会放慢脚步，细细品味时令的馈赠，感受生活的本真。让我们以感恩之心，珍惜每一口春鲜，让这份美好代代相传。