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    “啪嗒”“啪嗒”，几只黑褐色的大虾从水盆里跳出来，掉落在地上不停地扭动，听到女人在责怪男人：“让你盖住偏不盖！”男人赶忙用几张铁网罩住，然后躬身捡虾，看我们走过来，羞赧地说：“这东西是红树林下海水里长大的，非常生猛，一不小心就溜掉了。”

    往日也逛过海鲜市场，但所见都不及这里富有活力。这家摊档设在都斛海鲜市场入口，除了常见的青蟹、生蚝、鳗鱼等地方特产外，还有许多不知名的海产。一种尺把长的鱼，有突出的吻部，细细的尖牙，还有两只突出的蓝色眼睛，特别像骡子和马的面部。一种贝类，长条形的，很多根被紧紧捆在一起，每一根都有舌头一样的触手在水里伸来伸去，聚集在一块儿像盛放的花朵。更为稀奇的是，用手指摸摸，那触手便缩回去了，非常天真可爱。还有一种螺，鸡蛋大小，但伸出的触手有手掌大，游弋在水里，像一株蘑菇。动动它，也慢慢往回缩，到最后居然能全部缩回去，让人大吃一惊，不知这小东西的“锁骨法”是怎么练成的。濑尿虾平日感觉疲疲沓沓，不料在这里也显得威风凛凛，一个个披着厚厚铠甲，挥舞着两只钳子，有几分南狮的雄姿，不禁哑然一笑。拎一只出来，不料它倒头用钳子夹我，赶忙丢到水中，看来任何物事都轻慢不得。

    才下午4点多，都斛海鲜街的夜市就开启了。沿街的餐厅一家家敞开着，往海鲜市场里面瞅，售卖各色海鲜的摊档，一溜溜摆得满满当当的。三三两两的人群，有的在看品类，有的在对比价钱，有的在挑拣，有的在扫码付钱。刚刚捡虾的男人说，都是刚刚上岸的，3点多从海滩上接过来，气儿都没喘一口就搬过来了。海鲜，贵在一个“鲜”字。鲜活的与冷冻的口感截然不同，刚刚上水的与冰鲜运送的也有很大差别。在海边遇过渔获上岸，一位黑瘦的渔民驾一艘泡沫板制作的小船捕捞归来，船舱里堆满了一卷卷的渔网，渔网里装满了鱼虾螃蟹，那螃蟹背上有三处斑纹，像三只眼睛。当时用100元钱买了半桶，放锅里煮熟，非常鲜甜，一直叫不上名字，到了这里，才知道叫“三点”。档主说：“我们这里不会糊弄人的，趁新鲜买了去，现煮着吃。”方才知道，来这里吃海鲜的人，都是自己到海鲜市场选购了，再拿到附近的餐厅做熟的。

    沿途细看，档主所言不虚，整个市场果真一个价格。如果某种感觉相同的东西标价有差异，也必然是有原因的。附近一家卖青蟹的，同样大个儿的螃蟹，一个筐子里装的卖130元，另一个筐子里装的卖55元。看我不明所以，老板说：“两种蟹不一样的，贵的那种有膏，叫膏蟹。便宜的那种没膏，叫阉仔蟹。”在我们攀谈的时候，身后来了许多同样猎奇的人。往路边望去，停了好几辆大巴车，络绎不绝的人群正向海鲜市场走过来。档主说：“黄茅海跨海通道开通了，从港澳和珠海那边来台山更方便了，来我们这里买海鲜吃海鲜的人更多了。”台山在南海之滨，盛产海鲜，台山青蟹、台山生蚝、台山鳗鱼均为国家地理标志产品，素以新鲜味美著称。都斛在台山东南部，当地人多在外洋捕捞或在黄茅海近海养殖，都斛海鲜街是一处海鲜集散地，也是一条远近闻名的美食街。

    这些蹦蹦跳跳的家伙实在惹眼，看我蹲在档口前久久不走，档主端出半筐虾来，对我说：“全拿去，50块钱。”我猜想，档主怀疑我嫌贵，又对我说了一句：“都是活的，至少有5斤，少1斤不要钱。”我准备扫码，档主问：“拿到餐厅煮吗？”我说：“拿回家。”档主又问：“你家有多远？”我说：“不远，但要再过两天才回去。”档主说：“那不要买了，拿回去不新鲜了。”估计，档主看我不像本地人，才这样问的。

    从海鲜市场出来，大约5点，路边停满了车，街上到处都是拎着海鲜的人，正兴冲冲地往餐厅走。不一会儿，天南海北的游客就能尽享美味了。查了下字典，“都”，除了都城之外，还用作赞美的叹词，有优美漂亮的意思。“斛”，古量器名，也是容量单位，十斗为一斛或五斗为一斛。“都斛”这个地名，最早见于明嘉靖廿四年纂修的《新宁县志》，“都斛之村二，曰都斛曰义城”。可能在很久以前，古人就对这里的丰饶物产和淳朴民风赞美不绝，由此有了这样的美称。