江门日报讯 （记者/梁爽 通讯员/胡银亲 卢嘉伟） 春天，阳光明媚，春意融融。日前，记者就春季养生采访了江门市妇幼保健院中医科主管护师梁洁琼，帮助市民顺应天时，吃出健康好气色。

    《黄帝内经》记载“食岁谷”，即吃时令食物。春天里植物生发出新鲜的嫩芽，可以食用的春芽有很多，如香椿、豆芽、蒜苗、豆苗等。

    香椿又名香椿芽、香桩头、大红椿树、椿天等。从中医角度来看，香椿是一味良药，营养丰富，并具有食疗作用。其味辛甘稍苦、性质平和微温，有祛风散寒、清热解毒、化湿杀虫以及健脾理气的功效。梁洁琼介绍，春天可适当吃点香椿鸡蛋饼。把香椿切碎，和鸡蛋液、面粉混合，调成面糊，平底锅一烙，几分钟就能搞定。

    需要注意的是，香椿含有硝酸盐和亚硝酸盐，食用前需在沸水中焯烫1分钟左右，能去掉大部分硝酸盐和亚硝酸盐，还能保持翠绿。另外，香椿为发物，慢性疾病患者和过敏体质者要慎食，别让美食变成“健康炸弹”。

    孙思邈曾言：“春日宜省酸增甘，以养脾气。”因此，春季饮食调养宜选辛、甘温之品，忌酸涩。春天正是调理体内阴阳平衡，协调脾胃功能的重要时机。梁洁琼建议做到以下4点：1、多吃时令菜。春天应季蔬菜如韭菜、豆芽、莴苣、葱、豆苗、蒜苗等有助于养阳和助长生机。晚春的草莓、青梅、杏、李、桑葚、樱桃等水果，也可以滋养肝肺；2、健脾祛湿。春天湿气重，可以吃点健脾祛湿的食物，如大枣、山药、小米、大米、糯米、扁豆、黄豆、菠菜、胡萝卜、南瓜、黑木耳、香菇、桂圆、栗子等；3、通便排毒。春天新陈代谢旺盛，吃点能通便排毒的食物，如牛蒡玉米淮山汤、老鸭笋汤、苋菜豆腐鱼头汤等；4、提高防病意识。春天气温变化大，应注意防范腹泻等。可以在医生的指导下服用理中丸，做菜时多放点干姜，以温中散寒，增强抵抗力。

    春天阳气生发，运动宜顺应春升之气。肝属木，喜条达，与春令升发之阳气相应。梁洁琼建议，如遇上生气、抑郁等不良情绪，可把大拇指弯曲，锤扣膻中穴（两乳头中点）3—5分钟，再喝杯茶愉悦一下心情，身心放松。春天是养肝的好时机，少饮酒，让肝脏休息一下。可以选择菊花茶或金银花茶等饮品，既能补充水分，又能养肝护肝。