江门日报讯 （记者/李嘉敏） 3月24日，台山市三合镇凤乡玉怀民宿的年夜饭餐厅热闹非凡，一场别开生面的国际厨艺交流活动在这里举行。活动特邀美国Le Soleil国际餐饮集团米其林主厨Dennis Wong（黄燮秋）与台山厨艺学院师生、凤乡玉怀年夜饭餐厅厨师团队共聚一堂，共同探讨淡水鱼的多样做法，并借此机会宣传台山美食文化。

    活动现场气氛热烈，厨艺高手们各显神通。黄燮秋主厨以其擅长的越南菜系为灵感，对鲜鱼进行了独具匠心的处理。而台山的厨师们则选择了另一种截然不同的烹饪方式。他们将鱼肉切片，分别以鲍汁蒸和盐油蒸两种传统技法进行烹调，旨在最大限度地突出食材原本的鲜甜味道。同样的食材，在不同的烹饪理念和技艺下，碰撞出了不一样的火花，让在场的每一位嘉宾都大呼过瘾。

    除了精彩的厨艺展示，活动还特别宣传了台山的美食文化。其中，台山特色菜品三合鸡酒、菜果饭、艾糍等更是成为活动的亮点。这些地道的美食不仅让嘉宾们领略到了台山独特的饮食风味，也进一步提升了台山美食的知名度和影响力。