江门是粤港澳大湾区重要节点城市，正以独特的侨乡魅力和乡村振兴活力吸引着众多港澳人士投资创业。来自澳门的Dino，便是其中一位颇具代表性的创业者。他带着对餐饮行业的热爱和对大湾区发展的信心，在江门开平市塘口镇开启了自己的全新创业之旅和休闲生活，为江澳文旅融合和侨都乡村振兴注入了新的活力。

    江门日报记者 张茂盛 蔡昭璐

    结缘江门：从澳门到江门的双向奔赴

    Dino有着40年餐饮从业经验，拥有多元文化背景——母亲是潮州人、父亲是葡萄牙人，这让他兼具东方的细腻和西方的创意。而他与江门的渊源，早在20多年前就已埋下。彼时，他在新会、蓬江从事餐饮策划管理工作，虽然后来离开过一段时间，但江门的文化氛围和侨乡魅力一直让他难以忘怀。

    2022年，Dino的朋友、香港影视艺人古明华计划在江门拓展餐饮事业，向他发出了邀请。此时的Dino，也正有在大湾区内地发展的想法。“江门是个好地方，有浓厚的文化气息，而且和澳门有很多相通之处。”Dino表示，很多澳门人的祖籍都是江门，两地语言相通、文化相近，江门的建筑风格也与澳门新马路相似，这让他一踏上这片土地就倍感亲切。

    于是，Dino当年便带着团队来到江门，与朋友将蓬江区的一座旧厂房活化成餐饮项目，开启了在江门的创业之旅。此后，他先后在开平赤坎和塘口、台山等地布局了多个项目，创办了“红八”和“世斯”等品牌。

    扎根乡村：挖掘建筑的文化价值

    Dino选择在开平塘口镇开餐厅，并非偶然。他看中了这里乡村活化潜力和文化氛围。塘口镇是文创小镇，文旅融合前景广阔。“和城市不同，乡村土地空间大、政策支持多，我们可以参与村宴、文化活动，把餐饮和文化结合起来。”Dino说。

    Dino的餐厅位于一处由旧粮仓改造而成的文创园区内，与隔壁的粮语艺术公社合作紧密。粮语艺术公社主要从事话剧等文创活动，Dino则负责配套餐饮，形成了“餐饮+文化”的独特模式。他们邀请澳门的创作人才来此，与当地剧社艺员合作，推出落地话剧文化活动，让游客在享受美食的同时，也能沉浸在文化的氛围中。

    在Dino看来，江门的乡村有很多具有历史背景的旧厂、粮仓等资源，这些都是活化的宝贵素材。“旧厂如果没有历史背景，很难活化，而有故事的旧厂就可以被赋予新的生命。”他举例道，开平塘口粮仓经过改造，成为了集餐饮、文化、艺术于一体的空间，吸引了众多游客前来打卡。

    融合发展：带来澳门多元文化

    作为澳门人，Dino带来了澳门的丰富餐饮管理经验和多元饮食文化，同时也积极融入当地文化，推动江澳两地交流合作。他的“红八”品牌偏重澳门餐，“世斯”则是港澳混合风格，满足了不同游客的需求。

    随着“澳车北上”、深中通道、黄茅海跨海通道等政策和交通基础设施的完善，越来越多的港澳市民来江门乡村游玩。Dino的餐厅成为了热门打卡地。“现在每周末都有很多香港、澳门的游客开车过来，他们喜欢这里的乡村环境和文化氛围。”他说，港澳游客的到来，不仅带来了人气，也促进了两地饮食文化的交流。

    在与当地政府和村民的合作中，Dino也感受到了江门对乡村文旅发展的支持。不久前，塘口镇举办“侨BA”篮球赛，他的餐厅积极配合，提供餐饮等服务，负责颁奖礼和开幕礼等活动。“政府很支持我们创业者，在手续申请等方面提供了很多便利。”他说。

    同时，Dino也看到了江门乡村文旅发展的潜力和不足。他认为，江门文化资源丰富，但缺乏像珠海长隆这样的大型项目，需要打造更多有故事性的旅游区。他建议，江门可与澳门、珠海、中山等地加强合作，打造跨城旅游路线，吸引更多游客。

    创业感悟：在慢生活中追求理想

    在江门乡村创业的两年多时间里，Dino收获了很多。虽然乡村创业面临着客流量季节性强、人才分散等问题，但他更看重这里的创意空间和慢生活节奏。“城市里压力大、竞争激烈，而在乡村，我们可以更专注打造有文化内涵的项目，不用过于追求利润。”他说。

    与在澳门酒店从事管理工作不同，内地创业需要更灵活的经营策略。比如，招聘人员时，由于江门人才分散，需要提供宿舍等配套设施，投入相对较大。但Dino也看到了内地年轻人的变化，现在招聘的员工很多都有旅游经历，见识广，服务要求更高，合作起来更注重眼界的契合。

    对于想要来江门从事文创、餐饮行业的港澳人士，Dino建议他们要有“清零心态”，重视融入本地文化生活，多花时间了解当地的风土人情。“虽然江门和港澳文化相通，但还是需要一定的适应期。”他说，虽然自己祖籍不在江门，但通过两年多的生活，已经完全习惯了这里，交流完全没有隔阂。

    如今，Dino在江门已经有了4个项目点，分别在开平赤坎、塘口、台山和蓬江。他说，相比在澳门工作时高压的状态，在江门实现了工作和生活的结合，过得很舒适。未来，他希望继续拓展自己的事业，与更多的澳门朋友合作，推动江澳文旅融合，为江门乡村文旅发展贡献更多力量。

    在粤港澳大湾区和江门“百千万工程”的背景下，Dino的创业故事只是众多港澳人士在江门乡村发展的一个缩影。他们带着资金、技术和经验，与江门的乡村资源相结合，在这片土地上书写着融合发展的新篇章。随着越来越多像Dino这样的创业者的加入，江门的乡村文旅将会迎来更加美好的未来，江澳融合也将迈向新的高度。