江门日报讯 （记者/何榕 通讯员/黄晓茵） 为进一步筑牢“一老一小”重点群体餐饮食品安全防线，全面强化江海区餐饮服务食品安全管理工作，近日，区市场监督管理局携手区教育局，共同举办餐饮服务食品安全管理人员专题培训会。来自全区各学校（幼儿园）、集中用餐配送单位、养老机构食堂、大型餐馆的负责人、食品安全总监或管理员及各街道办事处负责食品安全的工作人员共计180余人参加培训。

    此次培训旨在将最严格的标准、最规范的操作要求精准传达至每一个责任主体，让食品安全理念深入人心，共同构筑从后厨到餐桌的坚固安全屏障。

    区市场监督管理局相关负责人在开班动员讲话中，深刻剖析了当前食品安全工作的重要性，重点强调了针对“一老一小”群体食品安全保障工作，并对全区食品安全监管工作进行全面部署。区教育局相关负责人则围绕校园食品安全，特别是新学期开学准备及暑期配餐监管工作进行了详细部署，要求各学校严把人员管理、原料采购、加工操作等关键环节，严格执行“日周月”检查机制，为新学期校园饮食安全打下坚实基础。

    本次培训特别邀请了华测检测集团食品安全领域资深专家进行授课。专家围绕“餐饮服务食品安全风险防控体系建设”和“关键环节合格保障要点”两大核心主题，通过真实案例分析，揭示了餐饮服务过程中常见的风险点，并结合法规标准解读，明确规范操作的具体要求。同时，针对抽检中的关键项目，传授了实用的质量保障技巧。

    为确保培训成果惠及更广泛的市场主体，培训全程进行了录制存档。接下来，区市场监管局将联合各街道办事处，组织覆盖更广的二次培训，邀请未能到场的相关单位负责人和食品安全管理员参加学习，力求将规范的管理要求和风险防控技能传递至全区餐饮服务的每一个环节。

    区市场监管局相关负责人表示，区市场监管局与区教育局将携手社会各界，持续深化监管协作，压实各方责任，共同推动江海区餐饮食品安全管理水平再上新台阶，让“安全”成为每一餐最坚实的底色。