“我成功减重7.5公斤，拿到了最高奖励！”日前，参加“赘肉换龙口鲜卑牛肉”活动赢得奖励的市民李伟波笑着说。“减重超过5公斤，即可兑换2.5公斤牛梅、1公斤非遗陈皮牛肉丸等丰厚奖励……”为宣传鲜卑文化，同时引导群众养成健康的生活习惯，龙口镇联合本土餐饮企业于5月1日启动为期一个月的“赘肉换龙口鲜卑牛肉”龙口霄南鲜卑古村趣味减重挑战活动，让群众以减肥的方式换取美食奖励、实现健康管理与美食享受的双向奔赴。

    此次活动是龙口镇积极弘扬鲜卑文化、提升“龙口牛肉”品牌影响力，不断丰富当地文旅业态的一次生动实践，也是该镇推动优势产业强链补链延链、推进“百千万工程”和乡村振兴的一个缩影。

    近年来，龙口镇多措并举，以打造龙口牛肉美食IP与鲜卑文化IP为重要抓手，激活本土文旅资源、推动农文旅深度融合，不断擦亮地域特色名片。

    文/图 江门日报记者 张舜同

    通讯员 陆毅坚

    创新美食产品

    推广“龙口牛肉”

    漫步在龙口镇的街头巷尾，一家家牛肉餐馆错落林立，牛肉美食的阵阵香味扑面而来。每到饭点，不少食客从四面八方赶至当地，细品鲜香入味的“龙口牛肉”特色佳肴。

    近年来，随着人们对饮食健康的日益重视，“龙口牛肉”凭借绿色健康、低脂营养以及口感紧实、风味鲜香等优势，越来越受到人们的青睐。独特的非遗制作技艺、深厚的历史文化底蕴以及现代化的全产业链发展模式，让“龙口牛肉”成为龙口镇极具鲜明地域特色的美食品牌和发展农文旅产业的“核心招牌”。

    不过，即使坐拥上述诸多优势，“龙口牛肉”也面临餐饮行业竞争加剧、同质化“内卷”愈发突出的现实挑战。

    “牛肉是一个大品类，仅江门就有‘五洞牛肉’‘田心牛肉’等特色牛肉品类，可谓竞争激烈。”鹤山市温三爷食品发展有限公司（以下简称“温三爷公司”）总经理温伟文表示，“龙口牛肉”要从中脱颖而出，就必须深挖本土牛肉的特色，结合市场行为、餐饮热点以及人们的新生活方式、新饮食习惯等因素，在烹饪方法、食用方法等方面做好“新文章”，把非遗“龙口牛肉制作技艺”以“产品”的形式向消费者呈现。

    对此，温三爷公司在进一步深耕传统牛肉火锅制法的同时，打造了一系列“龙口牛肉”衍生产品。其中，牛仔饼、牛肉干凭借独特的风味受到食客们的追捧，于去年1月成功入围鹤山市“十大土特产·伴手礼”榜单。此外，该公司积极拓展诸如牛油曲奇、焖牛腩、焖牛杂、特色牛肉杂锦煲、水牛奶谷物碗、牛鞭汤等产品，丰富“龙口牛肉”的食用场景和便捷度。

    除了创新“龙口牛肉”产品，龙口镇还以特色活动为抓手，精心打造鲜卑牛肉美食嘉年华、“赘肉换龙口鲜卑牛肉”等主题活动，持续拓宽品牌传播渠道，扩大“龙口牛肉”的知名度与影响力。

    “我觉得活动很有意义，一方面有效地引导大家拥抱健康生活，另一方面让更多人了解我们‘龙口牛肉’的特色，一举两得！”李伟波说。

    “目前，我们正在努力推动‘龙口牛肉制作技艺’向入选省级非物质文化遗产名录进军，我们也在努力招引更多肉牛产业企业进驻龙口镇，进一步推动肉牛产业强链补链延链，不断提高‘龙口牛肉’的知名度。”温伟文说。

    深挖本土文化

    丰富文旅业态

    “早就听说‘龙口牛肉’很好吃，我们特意从江海区过来品尝。吃饱了当然要活动一下，我们来到餐馆旁的霄南村散步。霄南村非常漂亮，我要点赞这里的村史馆，里面的史料十分丰富，让我了解到许多鲜卑族的故事。”日前，游客钱敏说。

    霄南村是广东知名的鲜卑文化古村，龙口镇的牛肉饮食文化便源自鲜卑族的饮食传统。近年来，龙口镇围绕“百千万工程”有关部署要求，不断深挖霄南村本地优势资源，以“龙口牛肉”、鲜卑文化等本土特色文化为抓手，为霄南村注入新的发展动能，激发当地文旅业态发展活力，不断提升当地农文旅产业知名度。

    乡村振兴，产业为基，发展农文旅产业，要有丰富的旅游业态才能留住游客、聚集人气。去年以来，龙口镇用好霄南村的优势资源，通过依托强村富民公司、鼓励村民主动参与等方式，积极开展招商引资工作，成功推动“源广誉甘和茶”茶馆、“凤凰树下”咖啡店、“一盏沉香”体验馆、“欧叶啤酒”小酒馆、“霄南鲜卑风情”牛肉馆、“秦记”裤带面馆、“慢时光”扎染坊等特色业态进驻霄南村，为当地村民和游客带来全新的消费体验，为这个历史悠久的古村落注入全新的商业活力。

    除了做好招商引资，龙口镇还积极做好靠前服务，多措并举招引八方游客，为进驻霄南村的业态积极引流。今年3月，龙口镇上线“霄南强村优品线上商城”，精选霄南村及周边乡村的优质特色产品，让游客更方便地选购龙口本土优质特产。

    此外，龙口镇以活动为导向，进一步激发霄南村的商业活力。今年“五一”假期，龙口镇举办为期5天的鲜卑文化嘉年华，以精彩活动和美食集市的形式，带领游客领略霄南鲜卑古村落的魅力。“霄南村的风景古色古香，我非常喜欢！”游客江佩妮说。

    接下来，龙口镇将进一步优化霄南村的人居环境，同时，深挖霄南村鲜卑文化内涵，让特色文化更加可观、可感、可体验；进一步强化招商引资工作，持续扩容升级农文旅特色业态。